サーモンマリネ・スペイン風。　（魚は何でもok、小鯵やワカサギは丸ごと粉を付け170℃でしっかりとから揚げ）

　魚を任意にカット、400g・塩、胡椒

粉を付け揚げる。　玉葱、パプリカ赤

各1個スライス。別鍋でオリーヴオイル

120ccに、にんにく１片、前出の野菜を入れ、しんなりと炒める。ワインヴィネガー120cc、砂糖小さじ多めに

１杯、味を見て塩、胡椒，ベィリーフ１枚、（好みでカレー粉少々）　この出来上がったソースを熱いうちに、前出の揚げ魚にかける。一晩冷蔵庫に寝かせた後から食べ頃が始まる。

【使用材料】

玉葱　（中）　　　１個

サラダオイル　　　少々

薄力粉　　　　　　大匙　１ｐ

クリームコーン　　３８０ｇ＊２pac

水　　　　　　　　７６０ｃｃ

固形コンソメ　　　２個

牛乳　　　　　　　５００ｃｃ

生クリーム　　　　２００ｃｃ

無塩バター　　　　１５０ｇ

JALの小西さん・コーンスープの簡単レシピです。

①　玉葱（中）１個を繊維直角にスライス。

②　透き通るようになるまで炒めたら、火を止めて粉を入れます。　良く合わせたら・・・

③　クリームコーンを２パック入れて・・

（注）　コーンは２タイプあり、クリームタイプの方がベスト。

④　ここで水を加える。先ほどのパックを空にした後、ゆすぐ様にして２杯分、鍋に入れる。

固形コンソメを入れ沸騰させる。その後弱火に

⑤　この状態で２０分間煮込む。

⑥　２０分経ったら牛乳を入れ、ひと煮立ちさせ

粗熱を取る。

⑦　⑥をミキサーにかけ、良く粉砕した物を左の様なパッソワールで漉して行く。

一度沸騰させ、アクを取り去ったら火を止め、バターと生クリームを入れモンテ【仕上げ）する。

1. ⑧　仕上がりはこの様に・・・
   

Deliciaux probable!!!

【使用材料】

豚ばら肉・５００ｇ

葱・生姜・日本酒・塩

〈サムジャン＝韓国味噌だれ〉

味噌・ＴＢＳ　２　

酢・Ｔｓ　１　コチュジャン　Ｔｓ　３

砂糖　　Ｔｓ　２　　胡麻油　Ｔｓ　１

長葱微塵　1/2本分　いりごま白　ＴＳ　２

ボイル白菜、キャベツ。サニー、サンチュ　

<ＴＢＳ＝テーブルスプーン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｔｓ＝ティースプーン＞　　

1. 豚バラ肉を水洗いし、水から茹でる。　豚肉独特の臭い消しとして、長葱の青い部分と生姜の皮、日本酒、塩少々（茹で水に対して１，５％）を入れる。
   
2. 湧き上がって来たら、弱火にして1時間20分ボイル。この間時々差し水が肝要。
   

上記のサムジャンの分量を全て、混ぜ合わせたもの・・・

出来上がり・・・

ゆで豚は茹で汁に浸したまま自然に冷まし、４ｍｍ厚にCUT　別添えでキムチを用意し、葉物に豚肉　キムチ　サムジャンを載せ　巻いて食べる。